Nguyên liệu
|
đậu xanh không vỏ |
300 |
g |
|
nước cốt dừa |
600 |
g |
|
đường thốt nốt |
500 |
g |
|
bột nếp |
500 |
g |
|
muối |
1/2 |
thìa cà phê |
|
lá dứa |
Các bước thực hiện
Đậu xanh không vỏ rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với bột nếp. Cho nước lọc từ từ vào nhào cho đến khi dẻo mịn là được. Vo thành viên vừa ăn.
Nấu tan đường thốt nốt với 500ml nước cốt dừa và muối.
Đun sôi nước, cho các viên đậu xanh vào luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Nấu sôi nước đường, cho lá dứa và các viên đậu xanh vào nồi, nấu sôi nhẹ lại, tắt bếp
Múc chè ra chén, chan nước dừa lên trên.