Giải nhiệt bằng ly chè đậu đen trong ngày hè này thì còn gì tuyệt vời hơn phải không các mẹ?
Chè đậu đen tuyệt ngon cho mùa hè nóng nực. (ảnh minh họa)
Chuẩn bị
- 500gr đậu đen
- 150gr đường
- 1 thìa nhỏ muối
- Nước cốt dừa
- Dừa bào sợi
- Thạnh đen
- Dầu chuối
Thực hiện
- Đậu đen đem rửa sạch, nhạt bỏ hạt nổi (hạt sâu), ngâm khoảng 4-5 giờ. Nên cho vào nước ngâm đậu 1 thìa nhỏ muối (có thể bỏ qua bước ngâm).
- Cho đậu đen ra rổ để ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu. Sau đó đun sôi, bớt lửa dần cho đến khi đậu đen mềm thì tắt bếp. (nếu đậu đen đã được ngâm sẽ thực hiện bước này nhanh hơn).
- Cho đường vào đun nhỏ nước và quấy đều tay cho đường nhanh tan. Sau đó tắt bếp, để 15-20 phút cho đậu ngấm đường.
- Tiếp tục bắt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và cho thêm nước nếu cần thiết. Đun đến khi nếm thử vừa miệng là được.
- Múc chè đậu đen ra ly, cho thêm dừa non bào sợi, nước cốt dừa, thạnh đen (nếu thích), dầu chuối và đá nghiền nhỏ (lượng ít) vào ly và thưởng thức.
Cách nấu thật đơn giản phải không các mẹ. Thế là bạn đã có những ly chè mát lạnh để cả nhà cùng thưởng thức rồi!
Lưu ý: Để nấu được món chè đậu đen ngon, các mẹ thường mách nhau nên rang qua đậu một chút (khoảng 5 phút cho đến khi vỏ đậu hơi nhăn lại) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào hầm.