Chả cốm giòn rụm, dẻo thơm mang hương vị Hà Nội

Nguyên liệu

200g cốm tươi

150g thịt xay

Miến

Mộc nhĩ

Nấm hương

Trứng gà

Cà rốt

Tỏi, hành khô

Bột chiên xù

Bánh đa nem

Bước 1

Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2

Trộn thịt xay với miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tỏi, cho thêm cà rốt thái sợi và 100g cốm. Nêm thêm mì chính, hạt tiêu trộn đều.

Bước 3

Đập trứng vào âu nhân nem, nêm thêm mì chính, hạt tiêu trộn đều.

Bước 4

Gói nem thành từng chiếc nhỏ.

Bước 5

Trộn nốt 100g cốm còn lại với khoảng 50g bột chiên xù.

Đập 1 quả trứng ra bát đánh tan. Nhúng từng chiếc nem qua trứng, rồi lăn qua cốm sao cho cốm bám đều bên ngoài từng chiếc nem.

Bước 6

Đổ dầu ăn vào chảo, cho nem vào chảo rán vàng đều các mặt.

Bước 7

Khi nem vàng đều, bạn gắp nem ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo nhé!