Canh trứng cà chua

Nguyên liệu:

    Cà chua 1 quả to
    Trứng gà 1 quả
    Hành lá
    Rau mùi tây 1 gọng
    Dầu ăn

Cách làm:

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Cà chua khía 3 đường nhẹ chia đều quả cà chua. Hơ nhanh trên lửa rồi dùng tay bóc vỏ.

Thái cà chua thành miếng nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào đến khi chà chua chín mềm. Đổ nước vào, đun sôi, nêm gia vị vừa vặn. Trứng đập ra bát, đánh tan. Sau đó vừa khuấy nồi canh, vừa đổ trứng từ từ vào. Trứng sẽ kéo thành sợi rất đẹp mắt.

Thả hành lá băm nhỏ và mùi tây cắt khúc vào. Múc ra bát, ăn nóng.

Mai Trang - Theo XX