Các món ăn từ thịt bò vô cùng thơm ngon, quyến rũ

Thịt bò là nguồn dinh dưỡng vô hạn rất giàu vitamin và khoáng chất khác nhau, đặc biệt là sắt và kẽm, và do đó được khuyến cáo như là một phần của một chế độ ăn uống. Các món ăn từ thịt bò cũng vô cùng thơm ngon, quyến rũ.

Bò hầm cà chua

Nguyên liệu

Cà chua ba quả

Hoa hồi, hạt tiêu, gừng, tỏi, đường, cần tây, hành xanh

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây cắt khúc, gừng thái lát, hành xanh thái nhỏ, tỏi lột vỏ đập giập.

Đun nước sôi, cho thịt bò vào chần qua, làm như vậy cho sạch hết bọt bẩn và nước hầm được trong. Sau khi chần, vớt thịt bò ra.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hoa hồi, đầu hành và chút hạt tiêu vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo, nêm hai thìa gia vị cho ngấm.

Đổ nước ngập thịt, mở lửa to cho sôi rồi nhỏ lửa đun âm ỉ. Cho cà chua vào đun cùng. Nêm nếm chút đường, muối tiêu cho nước vừa ăn. Đun đến khi thịt chín mềm là được. Cho cần tây và hành xanh vào rồi tắt bếp.

Thịt bò hầm cà chua thích hợp trong những ngày se lạnh, món ăn bổ dưỡng này giúp bồi bổ cơ thể, cân bằng tiêu hóa, chống lại cảm lạnh và mệt mỏi.

Bò bít tết

Nguyên liệu:

200g thịt thăn bò

100g bắp cải

1 gói bột chiên xù

1 quả trứng

Một ít bột mì

Mù tạc, muối, hạt tiêu

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1

Rắc đều chút muối, hạt tiêu lên trên miếng thịt bò. Ướp thịt trong 15 phút.

Bước 2

Cho bột mì, bột chiên xù ra đĩa; Đập trứng vào bát đánh tan. Lăn thịt bò qua bột mì sau đó nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều miếng thịt bò.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Món thịt bò bít tết chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn tan. Bên trong thịt bò mềm ngọt tự nhiên. Khi ăn cùng với chút mùi tạc cay nồng rất đã miệng. Bạn hãy thử làm để cảm nhận vị ngon đặc biệt của món ăn nhé.

Bò chiên cay

Nguyên liệu:

300g thịt thăn bò

10g bột mì

5g nước tương đặc

10g nước tương nhạt

1g muối

5g rượu nấu ăn

2g đường

30g ớt khô

10g hạt thì là

15g gừng

15g tỏi

2 cây hành lá

Tăm nhọn

Cách làm:

Bước 1

Thịt thăn bò thái thành dải dài khoảng 2cm, gừng tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Ớt khô thái nhỏ.

Bước 2

Cho thịt bò vào tô, thêm nước tương đặc, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, muối, đường vào trộn đều và ướp ít nhất 20 phút.

Bước 3

Dùng tăm nhọn xiên từng miếng thịt bò đã ướp gia vị.

Bước 4

Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khoảng 180 độ C thì cho xiên thịt bò vào chiên trong khoảng 5 phút thì vớt ra.

Bước 5

Trong một chiếc chảo khác, cho một ít dầu ăn vào rồi thêm gừng tỏi vào xào thơm sau đó đổ xiên thịt bò vào đảo chung. Tiếp đó thêm hạt thì là, ớt khô và chút hành lá thái nhỏ vào đảo đều là xong.

Thịt bò xiên chiên cay là một món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh. Từng miếng thịt bò ngọt ngon thấm đều gia vị, vừa dai ngon lại cay vị ớt, thơm nức mũi vị gừng khiến bạn không thể bỏ qua.

Bò viên đậu phụ

Chuẩn bị:

- 300 gr thịt bò băm nhỏ

- Đậu phụ

- Tỏi bằm nhỏ

- Hành lá xắt nhỏ

- Gừng băm nhỏ

- Trứng

- Bột mì

- 2 muỗng canh nước tương

- Một muỗng canh dầu mè

- Tiêu và muối

Cách làm:

- Trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị (trừ trứng và bột mỳ) trong một cái tô lớn cho đều. Sau đó viên thành từng viên nhỏ, vừa vặn.

- Lăn viên thịt qua bột mỳ, sau đó qua trứng rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng.

- Thưởng thức cùng tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua cay.

Chả bò

Nguyên liệu:

- 250gr thịt thăn bò

- 250gr thịt heo xay

- 1 quả trứng gà - 1 thìa đường; 1 thìa hạt nêm - 1 nhánh gừng; 2 nhánh gốc hành trắng - 1 thìa cà phê tiêu - 2 thìa nước tương; 1 thìa cà phê muối - 3-4 thìa nước đá lạnh - 40gr bột năng

- Khuôn đựng chả

Cách làm:

Thịt bò đem rửa sạch rồi dùng giấy nhà bếp thấm cho khô nước. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng nhỏ cho dễ xay. Gốc hành trắng thái nhỏ, gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.

Cho bột năng, nước đá lạnh, trứng gà vào bát và khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.

Cho thịt bò, thịt heo xay, gừng, gốc hành trắng vào cối xay thịt sau đó đổ bát bột vừa trộn vào cùng rồi thêm muối, nước tương, tiêu, đường, hạt nêm.

Xay cho hỗn hợp thịt thật nhuyễn mịn là được, lưu ý trong khi xay thịt, không nên xay quá lâu để tránh cho hỗn hợp thịt bị nóng, dẫn đến làm cho thịt bị chín tái món chả sẽ mất ngon.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C làm nóng lò để nướng chả. Hỗn hợp thịt sau khi xay xong thì múc cho vào khuôn, dàn đều để mặt chả được bằng phẳng và không bị lồi lõm là được.

Đổ 1 chút nước sôi vào khay nướng hơi sâu, đặt khuôn chả bò vào giữa khay sau đó đem nướng khoảng 20 phút cho mặt chả chín chuyển màu vàng nhạt thì lấy chả ra, lật chả rồi đem nướng tiếp 20 phút nữa là chả chín.

Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể đem hấp cho chả chín, trước khi đem hấp chả nên bọc kín mặt khuôn để nước trong nồi không nhỏ xuống chả.