Bí quyết làm món ngan khiến ai nhìn cũng thèm chảy nước miếng

Bố chồng chị Đặng Việt Linh (Thái Bình) là một người biết làm món tái ngan rất ngon, vì thế đã truyền bí kíp cho con dâu. Đây là món ăn vào ngày mát trời hay nắng nón‌g đều thí‌ch hợp bởi có hương vị đặc biệt.

Hãy tham khảo công thức dưới đây của chị Linh nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt ngan đã lọc xương

- Xoài xanh

- Cà rốt

- Hành tây

- Vừng rang nguyên vỏ

- Riềng, sả, tỏi, ớt

- Lá chanh, mùi tàu

- Bánh đa nem, rau ngổ, tương bần

- Nước mắm ngon, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Thịt ngan lọc xương, luộc sơ để ráo rồi chiên trong chảo dầu nón‌g cho đến khi thịt vừa chín tới.

- Xoài xanh, cà rốt thái s‌ợi.

- Hành tây thái mỏng, ngâm trong bát nước đá để bớt hăng.

- Riềng tỏi giã nát, sả lộ‌t hết áo già thái vát mỏng.

- Vừng ra chín thơm lừng

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

Thái thịt ngan, ướp với mắm ngon, mì chính và chút tiêu. Cho riềng, sả, tỏi bóp đều tay cho ngấm vào thịt. Gần ăn trộn thêm xoài, cà rốt, hành tây. Cho thêm lá chanh thái chỉ, mùi tàu. Cuối cùng là trộn đều vừng rang.

Bước 3: Pha tương chấm

Tương bần pha với 2 thìa nước lọc, 1 chút đường thêm gừng tỏi ớt băm nhỏ.

Món tái ngan đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi ăn, bạn dùng kèm với bánh đa (bánh tráng) cùng rau ngổ (hoặc lá sung, khế chua, chuối xanh), chấm với tương bần rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!