Hơn 8 giờ tối. Anh H - chủ chỗ trọ cũ - gõ cửa nhà, tặng cho một túi to cà chua bi vừa hái từ nông trại (farm). Lục trong tủ lạnh những thứ có sẵn và làm ngay đĩa salad với rau spinach, rocket, cà chua bi, cá hộp và tôm. Tự nhiên thấy cái chày và cối trong bếp, sẵn tiện giã tiêu hột để làm gia vị, thay vì dùng tiêu xay sẵn.
Ảnh minh họa
Mới hai hôm trước. Đi chợ, thấy bà cụ ngồi bán những thứ tự trồng trong vườn. Mua giúp bà hai bó hẹ. Rồi cũng lục tủ lạnh tìm những thứ có sẵn để nấu nồi canh hẹ đậu hủ, kèm theo đó là nồi thịt kho tiêu.
Không biết từ bao giờ thấm vào tiềm thức mọi người những thứ tự trồng, tự săn bắt từ tự nhiên bao giờ cũng ngon hơn những thứ ngoài chợ. Rau quả, trái cây từ nhà vườn bao giờ cũng ngon hơn, tươi hơn. Gà chạy bộ (loại gà ta) hay gà thả rong (free range) cho trứng và thịt thơm ngon hơn, bổ dưỡng hơn. Thịt heo free range cũng ngon hơn thịt heo nuôi nhốt trong chuồng chật chội. Cá câu từ sông hồ và biển ngon hơn cá mua ở siêu thị hay ngoài tiệm...
Tâm lý khách hàng là thế, liền được các tập đoàn siêu thị đáp ứng. Các loại rau quả và trái cây mang tiếng là organic (hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học hay hóa chất) được bán giá gấp rưỡi, gấp đôi và có khi gấp ba. Trứng và thịt gà hay thịt heo có tiếng organic hay free frange đều mắc hơn.
Thế nhưng, free frange không có nghĩa là vật nuôi được nuôi thả hoàn toàn. Tạp chí Good Food từng trích lời các chủ trang trại chăn nuôi ở Australia cho biết gà hay heo chỉ được nuôi thả trong thời gian nhất định. Sau đó phải vào chuồng mà ở, không được chạy rong đâu (dễ kiểm soát, dễ kiểm dịch và nhất là tiết kiệm chi phí!).
Thả rong là thả rong. Anh nuôi nhốt mà dám tuyên bố là free range và bán sản phẩm với giá free range là bị phạt. Hồi tháng 11/2013, Luv A Duck - công ty chăn nuôi chiếm đến 40% thị phần các sản phẩm từ vịt tại Australia - bị Cơ quan quản lý về tiêu thụ và cạnh tranh Australia (ACCC) phạt đến $360.000 vì dám tuyên bố đàn vịt của họ được nuôi thả tại vùng nông thôn Wimmera Wheatlands của tiểu bang Victoria.
Luv A Duck bị phạt đến $360.000 vì dám tuyên bố đàn vịt của họ được nuôi thả tại vùng nông thô. Ảnh minh họa
Tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp sạch và do chính mình tự trồng, tự nuôi sẽ là khuynh hướng tiêu dùng thực phẩm mới trong những năm sắp tới. Đây sẽ là một trong hai khuynh hướng mà các nhà dự báo về tương lai nói về những gì sẽ xuất hiện và diễn ra xung quanh bàn ăn của con người. Xu hướng phổ biến kia là mọi người - nhất là bạn trẻ - sẽ cho nhau ăn qua facebook: đĩa ăn vừa xuất hiện trên bàn thì sẽ xuất hiện ngay trên facebook, ngon dở thế nào thì tính sau!
Khi biết rằng chắc chắn các sản phẩm nông nghiệp mình sử dụng là organic hay free range 100% thì bạn hãy tận hưởng. Còn khi mua sắm, hãy đừng bị thôi thúc hay bị ai đó ảnh hưởng mà sẵn lòng chi thêm cho sản phẩm hữu cơ hay thả rong!
Bởi một khi lợi nhuận làm mờ mắt các nhà kinh doanh thì organic và free range sẽ được dán nhãn cho bất cứ loại hàng nào. Chuyện này xảy ra ở bất cứ nơi đâu, không chỉ nơi thường thấy xô bồ như ở Việt Nam mà là ngay cả Australia!
Song Hảo