Một thời từng là xu hướng phổ biến (hot trend) của ẩm thực Melbourne trong nhiều năm liền, nay sự yêu chuộng của dân Melbourne với những chuyến xe bán thức ăn (food truck) dường như có vẻ nguội dần!
Theo trang web và ứng dụng Where the Truck At, hiện chỉ còn 52 xe bán thức ăn trên khắp Melbourne. Ông Ken Burgin, từ Profitable Hospitality, tin rằng con số này minh chứng được tương lai không sáng sủa của công việc kinh doanh này. Tiền xin giấy phép kinh doanh (council permit), tiền lương và cách lưu trữ thực phẩm có thể là những thách thức lớn với người chủ. Ngoài ra, các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy phạt đậu xe và không xâm phạm đến “lãnh thổ kinh doanh” của các xe khác cũng là những vấn đề nhức đầu!
Taco Truck và Beatbox Kitchen là hai xe đầu tiên khởi xướng phong trào kinh doanh và người chủ Rafael Rashid nói bốn chiếc xe bán đồ ăn luôn bận rộn. Nhưng Rashid cho rằng cái khó của loại hình kinh doanh này có lẽ là do có quá nhiều xe tại một địa điểm và sự thiếu phối hợp của chính quyền địa phương.
Thời vàng son đã qua. Nay các chủ xe đang tháo chạy. Trên trang mạng Gumtree có đến 7 lời rao bán xe food truck. Một chủ xe tiết lộ loại hình kinh doanh này có thể có lãi nếu tìm được một điểm đậu xe thuận lợi, đồng nghĩa với đắt khách. Nhưng tiền phạt đậu xe và các khoản phạt khác có thể làm các chủ xe tháo chạy.
Song Hảo (Theo Goodfood)