Vào bếp làm chả trứng hấp trong món cơm tấm Sài Gòn nổi tiếng

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 200g thịt nạc xay
- 100g bún tàu
- 50g mộc nhĩ
- 1 củ hành tây 
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm :

- Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.

- Bún tàu cắt nhỏ.

- Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.

- Đập trứng gà nguyên vào tô, để riêng một lòng đỏ để dùng phết lên trứng hấp. Thêm mộc nhĩ và bún tàu vào tô trứng.
- Cho thịt đã xay, hành tây băm nhỏ vào cùng và trộn đều, nêm 1/4 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, tiêu xay.
- Trộn đều các nguyên liệu rồi cho hỗn hợp vào tô thủy tinh để hấp trong 20 phút.
- Dùng lòng đỏ trứng để riêng, đánh cho tan đều rồi dùng chổi phết lên mặt trứng hấp đem nướng thêm 1 phút ở nhiệt độ 200, nếu không có lò nướng thì hấp thêm 30 giây thì bắc ra.