Nguyên liệu
|
- Tôm hùm |
|
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn |
|
- Me vắt, bơ, dầu ăn |
|
- Nước mắm, muối, gừng, hành tây |
|
- Cà chua thái băm nhuyễn |
Các bước thực hiện
- Tôm hùm luộc với gừng, hành tây vừa chín thì lấy ra rổ cho ráo nước, bỏ đá lạnh vào để thịt tôm săn lại. Dùng kéo bỏ vỏ, chừa đầu và đuôi, rạch dọc con tôm phía trên lưng một đường sâu 0,5 cm.
- Lấy nước tôm chảy ra và gạch đầu tôm để riêng vào chén, rưới vào thân tôm, đầu tôm giữ lại để trang trí.
- Me cho vào xoong nấu sôi trong nước cho tan
- Khử hành, gừng cho thơm. Cho nước và gạch cua vào cùng me, xào với cà chua, nêm nước mắm đường cho vừa ăn và tạo độ sệt vừa phải
- Trang trí lên đĩa cà chua tỉa bông hồng, lá cần tây. Cho xốt vào chén.