Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300g
- Khoai tây Đà Lạt: 500g
- 2 thìa cà phê wasabi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 200g mayonnaise, 100ml sữa tươi không đường, 100ml whippingcream, 20g bơ anchor, 20g bột mì, dầu ăn
- Xà lách trộn dầu giấm.
Thực hiện:
- Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen sau đó luộc chín, vớt ra để ráo nước. Khoai tây rửa sạch đất, bào vỏ, cắt sợi nhuyễn. Làm nóng dầu ăn, cho khoai tây vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
- Xốt mù tạt: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, thêm bơ vào phi thơm, cho thêm mì vào đảo đều cho thám sau đó cho sữa tươi vào quấy đều, kế tiếp cho whippingcream vào đảo đều, tắt bếp.
- Cho hỗn hợp ra tô, trộn đều với xốt mayonnaise, wasabi, muối, đường nêm vừa ăn là được. Lăn tôm qua xốt sau đó lăn qua khoai tây sao cho khoai tây bọc đều tôm. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu. Dọn tôm bọc khoai tây ra đĩa, ăn kèm xốt mù tạt và xà lách.