Tin Úc: Muối hồng có thực sự tốt hơn muối ăn thông thường?

Mặc dù được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, song thực tế là muối hồng có hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu thấp và chứa nhiều kim loại nặng.

Công ty nghiên cứu độc lập Nutrition Research Australia (NRAUS) đã kiểm tra 31 mẫu muối hồng có sẵn ở Úc và nhận thấy thành phần của chúng không ổn định và không nhất quán.

Nghiên cứu nhận thấy có sự khác biệt lớn về mức độ các chất dinh dưỡng có trong muối hồng, với hàm lượng sắt nằm trong khoảng từ 0 đến 17mg/100g muối và hàm lượng canxi nằm trong khoảng từ 53 đến 574mg/100g muối.

Các mẫu muối hồng có nồng độ các chất dinh dưỡng thiết yếu cao hơn cũng chứa hàm lượng kim loại nặng cao hơn.

Đáng báo động hơn, một số mẫu muối hồng có chứa nhôm tới 19mg/100g muối và chì tới 0.26mg/100g – hai kim loại nặng có hại nếu tiêu thụ lâu dài hoặc quá mức.

CEO của NRAUS, Tiến sĩ Flavia Fayet-Moore, nói rằng nếu mọi người tiêu thụ muối hồng ở mức bình thường trong khẩu phần ăn thì loại muối này cũng không có tác dụng, trong khi Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo không nên ăn mặn.

Bà Fayet-Moore cho biết “Danh tiếng ‘tốt cho sức khỏe’ của muối hồng đã bị loại bỏ, vì loại muối này có mức dinh dưỡng quá thấp, và nguồn gốc không nhất quán của chúng cũng không thể cung cấp lượng dinh dưỡng nhất định trong bữa ăn. Mọi người cần tiêu thụ sáu muỗng muối hồng thì mới đủ để các chất dinh dưỡng trong đó có ý nghĩa cho bữa ăn, vượt xa khuyến cáo về chế độ ăn uống.

Trong khi muối hồng nhìn đẹp hơn muối ăn thông thường, có những cách lành mạnh khác để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bữa ăn, chẳng hạn như sử dụng thảo mộc và gia vị như ớt bột paprika, nghệ, quế, nghệ tây và thậm chí là hạt tiêu hồng”.