Tin Úc: Ăn thịt cừu giàu axit béo omega-3 có thể phòng ngừa bệnh tim mạch và béo phì

Photo: Flickr: Artizone
Phó Giáo sư Aduli Malau-Aduli thuộc trường Đại học University of Tasmania cho biết “Chúng tôi ghi nhận ngày càng nhiều trường hợp mắc các bệnh tim mạch, béo phì, cao huyết áp và các biến chứng khác. Chúng tôi cũng biết rằng omega-3 có thể hỗ trợ phòng ngừa các loại bệnh này, và omega-3 có nhiều trong cá. Tuy nhiên, tôi đang nghiên cứu về loại thực phẩm có thể thay thế cho cá”.

Các nhà nghiên cứu cho biết so với hầu hết các quốc gia phương Tây khác, Úc là nước tiêu thụ axit béo omega-3 ở mức thấp. Thịt cừu là loại thực phẩm ít chứa axit béo omega-3, song qua 10 năm nghiên cứu, các nhà khoa học đã tăng hàm lượng chất này trong thịt cừu.

Sau khi thực hiện hàng trăm thí nghiệm và rất nhiều nghiên cứu lên vô số những con cừu, các nhà nghiên cứu thuộc khoa động vật học của trường Đại học University of Tasmania và Tổ chức Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp của khối thịnh vượng chung (CSIRO) đã thành công trong việc tạo ra các viên thức ăn có công thức đặc biệt, gồm nhiều dầu omega-3, dầu cám gạo, dầu rum và dầu canola.

Những con cừu sẽ được cho ăn các viên thức ăn bổ sung dầu trong vòng 15 tuần trước khi bị giết mổ. Axit béo omega-3 sẽ được hấp thu vào trong bắp thịt của những con cừu này.

Nhà nghiên cứu Peter Nichols thuộc Tổ chức Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp của khối thịnh vượng chung cho biết “ Chúng ta thường tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt cừu là một trong số đó nên đây là một cách thay thế để bổ sung omega-3 trong bữa ăn của người Úc”.

Bên cạnh đó, cứ mỗi100 gram có chứa khoảng 200 milligram omega-3. Hiện tại, các nhà khoa học đã tăng lượng omega-3 trong mỗi 100 gram thịt cừu lên khoảng từ 30 đến 40 milligram, và hy vọng sẽ tăng gấp đôi hàm lượng chất này trong tương lai.