Thực đơn cho bữa cơm chiều ấm cúng

Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Sườn xào chua ngọt

- Giò lụa

- Nấm xào lòng gà

- Khoai môn lệ phố

- Canh bắp cải

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sườn qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh sườn khoảng 15 phút cho đỡ dai. Phần nước giữ lại để nấu canh. Rán vàng sườn, pha nước mắm, tương cà chua, đường, tỏi băm nhỏ, dầu hào, chút nước lọc, hạt tiêu. Khuấy tan rồi cho hỗn hợp vào sườn, đun nhỏ lửa cho sốt bám đều quanh sườn đến khi cạn là được.

GIÒ LỤA

Sáng sớm mình ra mua thịt nhờ ngoài hàng họ xay để làm giò. Trộn giò sống với vài thìa nước mắm ngon. Quết thật đều hỗn hợp với chút mì chính, hạt nêm nếu thích. Gói giò bằng lá chuối, nếu không có thể nhồi vào cốc inox như mình làm cũng rất tiện. Đậy nắp kín, sau đó đem hấp cách thuỷ khoảng 30 phút là giò chín. Không nên hấp lâu quá giò sẽ bở không ngon. Giò chín, để nguội, cất ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thái mỏng hay dầy là tuỳ ý.

NẤM XÀO LÒNG GÀ

Lòng gà xát muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô rồi cho lòng gà vào xào chín với bột canh và hạt tiêu. Nấm sò tím ngâm nước muối loãng, rửa sạch, vắt nhẹ tay cho ráo nước. Cho nấm vào xào chín, cho tiếp lòng gà đã xào vào đảo đều, rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

KHOAI LANG LỆ PHỐ

Món này mình mua sẵn trong siêu thị, về chỉ việc chiên vàng rồi bày ra đĩa là xong.

CANH RAU BẮP CẢI

Nước ninh sườn đun sôi, nêm chút gia vị cho vừa ăn. Rau bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. Cho rau vào đun mềm là được.