Thịt luộc rau sống chấm mắm ruốc

Nguyên liệu

300g thịt heo ba chỉ

200g mắm ruốc Trí Hải

100g hành tươi

1 trái dưa leo, 1 trái chuối chát

¼ góc trái thơm

5 trái ớt tươi

Tỏi, gừng tươi giã nhuyễn

1 trái chanh

Rau sống

Đường, hạt nêm, bột ngọt

Món thịt luộc ăn kèm rau sống ngon tuyệt nhờ vị đậm đà của mắm ruốc thấm đều trên từng miếng thịt mềm ngọt, xen lẫn miếng dưa chuột giòn, vị chát chát của chuối rất ngon miệng và dễ hao.
Các bước thực hiện

Thực hiện:

- Thịt ba chỉ để nguyên miếng, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, thêm một ít muối, đường tinh luyện, bột ngọt, gừng tươi giã nát, một ít nước mắm nhĩ , rồi luộc khoảng 8-10 phút, tắt bếp. Vớt thịt ra, để nguội, xắt thành miếng mỏng, vừa ăn.

- Rau sống rửa sạch, để ráo. Dưa leo, thơm và chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tươi, rửa sạch, thái khúc, trụng nước sôi, bày ra đĩa chung với thịt luộc.

- Pha mắm ruốc: Cho 3 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, một ít ớt đỏ xắt nhỏ và vắt ¼ trái chanh vào, rồi nêm nếm lại, sao cho vừa miệng.

Bí quyết: Khi chọn mắm ruốc ngon, các bạn cần chú ý là mắm phải có màu đỏ sẫm, có mùi thơm lừng và đặc biệt là phải có độ mịn màng tuyệt đối, do trong quá trình sản xuất, đã được loại bỏ hoàn toàn cát, sạn và tạp chất.