Thịt bò cuộn thơm mùi quế

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò phi lê
- 100g mỡ gáy (mỡ nằm trên cổ của con lợn)
- 2 miếng quế cây
- 1 thìa bột quế
- Tỏi băm nhỏ
- Gừng
- Đường
- Gia vị
- Nước mắm
- Hạt tiêu.

Cách làm:

- Thịt bò giần mềm nhưng không làm rách miếng thịt, ướp với hạt tiêu, gia vị, đường, tỏi băm nhỏ, bột quế, trộn đều trong 30 phút cho ngấm.

- Mỡ lợn luộc chín, thái thành miếng bằng ngón tay, có chiều dài bằng miếng thịt bò, ướp chung với thịt bò.

- Trải một miếng thịt bò ra đĩa, đặt một miếng mỡ lên miếng thịt, cuộn tròn lại, dùng tăm xiên cố định miếng thịt.

- Xếp các cuộn thịt bò cuốn vào nồi, cho nước mắm, quế cây, gừng vào, đặt lên bếp nấu với lửa lớn cho sôi rồi cho thêm chút nước vào cho ngập thịt. Hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước cạn còn một nửa, nêm lại cho vừa ăn, đun tiếp đến khi vừa cạn nước và cuốn thịt mềm là được. Lấy cuốn thịt bò ra cắt xéo thành các miếng vừa ăn.

Yêu cầu: Thịt cuốn tròn đều , thịt mềm và thơm mùi quế, vị mặn ngọt đậm đà.

Trà My (Theo baomoi.com)