Ngày hè tiêu hao nhiều năng lượng, bạn có thể thêm vào thực đơn món sò điệp xào chanh dây để bổ sungdưỡng chất. Chanh dây không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà vị chua ngọt đặc trưng còn giúp kích thích vị giác, đem lại cảm giác ngon miệng trong tiết trời nắng nóng.
Nguyên liệu
400g sò điệp
2 trái chanh dây
1 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Thực hiện
Sò điệp tách vỏ lấy cồi, để lại vỏ, rửa thật sạch. Ướp sò điệp với hạt nêm và tiêu, để thấm 5 phút.
Chanh dây cắt đôi, lấy phần thịt, tùy thích có thể để hạt hoặc lược lấy nước.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho sò điệp vào xào chín, trút ra chén.
Dùng lại chảo, cho nước chanh dây vào nấu sôi, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa vị chua mặn ngọt.
Cho sò điệp vào xốt chanh dây đảo đều, nếm lại vừa ăn. Đảo đều tay cho xốt chanh dây thấm vào sò điệp, tắt bếp.
Xếp vỏ sò điệp ra đĩa, cho từng cồi sò điệp lên vỏ, rưới xốt lên, dùng nóng.
Mách nhỏ: Nếu không xào chung, có thể luộc sơ sau đó nướng chín sò điệp, làm xốt chanh dây riêng, khi ăn rưới xốt lên.
Theo vietgiaitri