Mark Post, giáo sư vật lý của Đại học Eindhoven (Hà Lan), cho biết ông và các đồng nghiệp tách tế bào từ cơ của một con heo sống rồi đặt chúng vào dung dịch có đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Tế bào của heo sinh sôi trong dung dịch và phát triển thành mô cơ. Tuy nhiên, điểm yếu của thịt heo nhân tạo là nó chứa quá nhiều nước. “Chúng ta chỉ cần lấy tế bào của một con heo để tạo ra lượng thịt tương đương với hàng triệu con. Hiện tại thứ mà chúng tôi có giống như loại thịt phế phẩm. Chúng tôi cần phải tìm ra cách để cải thiện chất lượng của nó. Sản phẩm này chẳng những có lợi cho môi trường mà còn làm giảm nỗi thống khổ của động vật. Nếu nó có mùi vị giống thịt thật, chúng tôi tin người dân sẽ muốn ăn”, Post phát biểu.
Chưa có bất kỳ ai nếm thử sản phẩm của nhóm Post song giới khoa học tin thịt nhân tạo sẽ được bán rộng rãi trong vòng 5 năm nữa. Các tổ chức bảo vệ động vật hoan nghênh công bố của Đại học Eindhoven và tuyên bố việc ăn thịt sẽ không bị coi là “vô đạo đức” nếu chúng không được lấy từ động vật chết.