Nếu muốn giảm độ cay của rau mầm thì các bạn có thể không chọn mầm củ cải mà chọn mầm rau muống, mầm giá đỗ… và có thể dùng thịt bò, phi-lê cá…để thay đổi khẩu vị cho từng bữa.
Nguyên liệu:
- Rau mầm: ½ hộp mầm củ cải trắng, ½ hộp mầm củ cải đỏ
- Tai lợn: ½ cái; 2 thìa đường; 2 thìa dấm; 1 thìa nước mắm; ½ thìa dầu ô liu
Thực hiện:
- Tai lợn làm sạch, xát muối thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh.
- Đặt nồi nước sôi rồi cho tai vào luộc chín.
- Rau mầm lấy ra khỏi hộp, rửa sạch và để ráo nước.
- Pha hỗn hợp nước trộn gồm: đường, dấm, nước mắm, dầu ô liu, trộn đều.
- Tai lợn sau khi chín, để nguội rồi thái miếng mỏng.
- Trộn rau mầm, tai lợn, nước trộn, đảo đều để rau ngấm hỗn hợp nước trộn.