Nguyên liệu:
300 g rau muống, cắt khúc vừa ăn, 150 g thịt bò, cắt miếng mỏng, ½ củ hành tây, cắt múi cau, 3 tép tỏi, bằm nhuyễn, 2 nhánh ngò rí, cắt khúc.
1.5 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, ¼ muỗng cà phê tiêu xa, ¼ muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước nước lọc
Nước chấm: Nước tương + ớt
Thực hiện:
1. Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, tiêu xay và 1 tép tỏi bằm.
2. Xào hành tây với dầu ăn cho thơm, thêm thịt bò, nước lọc vào chảo xào chín. Làm sệt nước xốt với bột bắp. Để qua một bên.
3. Xào rau muống với phần tỏi bằm còn lại cho thơm. Thêm nước lọc và nêm với hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn.
4. Để rau muống vào dĩa, thêm thịt bò xào lên trên.
5. Trang trí với ngò rí, dùng nóng với nước tương và ớt.
Cũng có thể thay thế bằng món rau muống xào thịt trâu hay thịt heo đều ngon cả.
Như Mai - Theo eva