Pudding nhãn sữa dừa

1kg nhãn bóc vỏ, bỏ hạt

3thìa canh đường

20g bột rau câu khô dạng sợi

1 bát tô nước

250ml sữa dừa

450ml sữa tươi không đường

1. Cho 1 bát nước, 3 thìa canh đường, cùi nhãn vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

2. Tắt bếp, vớt cái nhãn ra bát riêng và để nguội.

3. Cho vài cái cùi nhãn vào khuôn.

4. Rau câu sợi ngâm nước lạnh khoảng 1 phút rồi cho vào nồi có sẵn 1 bát con nước, đun sôi, khuấy đều cho đến khi rau câu tan hết.

5. Vẫn nồi đun rau câu, các bạn cho thêm sữa dừa, sữa, nước nhãn ở bước 1 vào, tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì tắt bếp.

6. Rót hỗn hợp ở bước 5 vào khuôn rồi để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để pudding đông lại. Sau đó, dùng khi pudding vẫn còn lạnh.