Nguyên liệu
|
Bột bánh mỳ (Bread flour) |
220 |
gm |
|
Men nở |
1 |
tsp |
|
Đường |
2 |
tsp |
|
Muối |
1/2 |
tsp |
|
Dầu olive |
1 |
tbsp |
|
Sữa tươi không đường |
150 |
ml |
|
Bột lá oregano và basil |
1 |
tsp |
|
Cho phần nhân |
||
|
Ớt chuông |
1/2 |
củ (mỗi màu) |
|
Mozzarella cheese |
200 |
gm |
|
Thịt hun khói |
200 |
gm |
|
Xốt cà chua |
5 |
tbsp |
|
Dầu olive |
2 |
tbsp |
|
Hành tây |
1 |
củ nhỏ |
|
Lá basil |
vài |
lá |
|
Tương ớt Tabasco |
Các bước thực hiện
Cho bột mỳ vào tô trộn của máy, lần lượt cho men nở, đường, muối, dầu olive và sữa làm ấm ở nhiệt độ 40 độC. Dùng thanh xoắn trộn bột ở tốc độ vừa đến khi bột tạo thành khối và thấy dai thì tắt máy.
Nhồi bột thành hình tròn, rạch chữ thập ở giữa khối bột, đặt vào hộp, đậy khăn ẩm ủ trong môi trường ấm khoảng 2 giờ hoặc đến khi bột mở gấp đôi (Với cái lạnh miền Bắc mấy hôm nay, tôi làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độC, chờ lò nguội khoảng 10 phút thì cho tô bột vào, đậy khăn ẩm và thêm 1 bát nước nóng phía dưới, sau 2 giờ thì bột nở tốt)
Phần nhân:
Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
Lá basil rửa sach, thái nhỏ.
Thịt dăm bông thái hạt lựu.
Phomat mozzarella bào sợi.
Xào nhanh trên lửa lớn ớt chuông, hành tây , lá basil với dầu olive, nêm chút bột nêm cho vừa miệng.
Khi bột nở đủ, rắc bột áo lên mặt bàn, cho bột ra, đấm hết bọt khí và bắt đầu cán bột dày khoảng 3mm, dùng ring tròn đường kính 8cm cắt bột thành từng chiếc bánh nhỏ, để bột nghỉ khoảng 30 phút trên bàn rồi hãy xếp bánh lên khay, dùng dụng cụ đâm cho mặt bánh có lỗ để khi nướng bánh không bị phồng rộp.
Bật lò 250 độ trước 10 phút.
Quét xốt cà chua lên mặt bánh, xếp rau xào, mozzarella cheese, ham, cheese lần lượt lên các bánh.
Nướng ở nhiệt độ 250 độC trong 20 phút.
Bánh được ăn kèm với tương ớt super hot Tabasco thì rất tuyệt!