Món bò mềm ngọt, thơm ngon và lạ miệng nhờ có vị nồng ấm của quế cây và ngũ vị hương lan tỏa.
Nguyên liệu:
| 200g bò phi lê |
| 50g thịt ba chỉ |
| 10g quế cây |
| 1 gói bột ngũ vị hương Vianco |
| Hành tím băm |
| Hạt nêm, nước tương |
|
Dầu ăn |
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo, xắt thịt bò bảng lớn dày 1cm. Dùng búa đập thịt đập mỏng thịt.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái sợi dài dày 1cm, sau đó ướp thịt với ½ muỗng canh bột ngũ vị hương Vianco, 1 thìa súp nước tương, hành tím băm, tiêu.
Bước 2: Trải miếng thịt bò ra thớt, xếp thịt ba chỉ lên trên, cuộn lại, dùng chỉ quấn chặt lại. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò cuộn vào chiên chín vàng. Cho tiếp 1 chén nước lọc và quế cây vào hầm với thịt bò vừa chiên.
Bước 3: Nêm 1 thìa súp nước tương, ít hạt nêm vừa ăn, đun đến khi nước sệt lại, tắt bếp. Cho bò cuộn ra thớt và thái thành từng lát vừa ăn. Xếp bò ra đĩa, trang trí ngò rì, ớt, hành tím. Thưởng thức.
Mẹo: Chiên thịt bò cuộn và hầm thịt trên lửa vừa để thịt bò chín đều các mặt, phần cuộn sẽ kết dính vào nhau cho miếng cuộn ngon và không bị bung khi thái thành từng miếng.