Trong thế giới cực kỳ phong phú của các món tráng miệng Âu, pannacotta của Ý là một món vô cùng hấp dẫn. Kết thúc bữa ăn bằng một món thơm nức mùi kem, lại mềm mịn và mát lạnh, cho cảm giác thật dễ chịu, thật thơm tho hẳn là một lựa chọn rất hợp lý. Có thể kết hợp pannacotta với bất kỳ loại trái cây theo mùa nào nhưng có lẽ sự kết đôi hoàn hảo nhất là với các loại quả mọng.
Nguyên liệu:
- 150 ml kem tươi
- 1/4 quả vanila nguyên chất
- 40 gr đường
- 100 gr quả mâm xôi
- 1/2 lá gelatin
Cách làm:
- Ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi để riêng.
- Hâm nóng kem và 20 gr đường chung với nhau. Trộn hạt vani cùng ½ lá gelatin cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cho hỗn hợp vào ly, để vào tủ lạnh cho đông.
- Xay nhuyễn 2/3 lượng mâm xôi, nấu chung với số đường còn lại trên bếp nhỏ lửa để làm xốt.
- Lấy bánh ra khỏi ly, đặt lên đĩa. Rưới xốt mâm xôi lên. Trang trí cùng với quả mâm xôi. Có thể thêm mứt dâu tây.