Ốc bươu được chế biến thành nhiều món ngon mà có thể nhiều chị em còn chưa biết đến.
Tiết trời mùa đông dù lạnh lẽo nhưng nhiều người vẫn thích ngồi trong các quán ăn nhỏ ven đường, cùng nhau thưởng thức các món nhậu nóng hổi, “lai rai” và chia sẻ những câu chuyện về cuộc sống…
Nhưng nếu hôm nào lạnh quá, ngại ra đường các chị em có thể làm các món ăn đó tại nhà, mời bạn bè đến và tha hồ “buôn chuyện” sau bữa cơm chiều mà lại ấm cúng vô cùng.
Ốc vẫn là món ăn được nhiều chị em ưa thích nhất. Vậy hãy thử làm các món ngon từ ốc bươu xem sao nhé.
Ốc bươu giá rất rẻ, mà thịt ngon chẳng thua kem gì nhiều loại ốc khác nếu chị em biết cách chế biến.
Ngồi trong căn nhà ấm áp, cùng nhau rôm rả câu chuyện vui, nhấm nháp từng miếng thịt ốc, mà chẳng ai còn để ý đến cái lạnh mùa đông đang xâm chiếm mọi ngả đường.
Ốc bươu xào lá lốt
Để làm sạch ốc chị em cần lưu ý: Ngâm ốc trong nước gạo hoặc cho một ít ớt tươi khoảng 2 - 3 tiếng ốc sẽ nhả hết nhớt và chất bẩn.
Khi làm, lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, lấy một chiếc đũa đẩy thịt ốc vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh, ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần phía cuối của ốc, phần ốc còn lại cho dấm vào bóp kĩ, rửa lại cho thật sạch, ốc không còn mùi hôi nữa.
Nguyên liệu:
- 250g ốc bươu
- 100g lá lốt
- 1 nhánh gừng
- 2 trái ớt
- 3 tẹp tỏi
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp dầu ăn
Ốc bươu xào lá lốt thật ngon (Ảnh minh họa)
Cách làm:
Lá lốt lặt cuốn, rửa sạch để ráo nước, xắt sợi. Gừng xắt sợi. Ớt và tỏi băm nhuyễn để riêng từng thứ.
Phi thơm tỏi, ớt, gừng với dầu ăn, cho ốc và lá lốt vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút nhắc xuống.
Trút ra đĩa, dùng nóng.
Ốc bươu nhồi thịt hấp
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 600g
- Giò sống: 100g
- Thịt nạc xay: 100g
- Vỏ ốc bươu: 30 cái
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 2 muỗng súp
- Nấm mèo: 5 cái, cắt nhỏ
- Đường: 1 muỗng súp
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu sọ: 30 hạt
- Sả cây: 200g
Cách làm:
- Ốc bươu ngâm cho nhả hết nhớt, luộc chín, lấy thịt đầu ốc ra rửa lại với nước cốt chanh pha chút muối.
Ốc bươu nhồi thịt hấp lôi cuốn những ai thưởng thức (Ảnh minh họa)
- Băm nhỏ thịt ốc trộn với giò sống, thịt nạc xay và các gia vị. Vỏ ốc trụng qua nước sôi, để ráo.
- Dùng một lá sả, cuốn hỗn hợp thịt ốc nhồi vào từng vỏ ốc.
- Hấp ốc chín dọn ra đĩa, ăn với nước mắm gừng.
Ốc bươu hấp tiêu
Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1kg.
- Sả: 3 nhánh
- Rau răm
- Gia vị: gừng, ớt, chanh, đường, hạt nêm từ thịt, tiêu sọ
Ốc bươu hấp tiêu ngon lạ (Ảnh minh họa)
Cách làm:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo một đêm cho sạch nhớt. Tiêu sọ đập dập, trộn chung với hạt nêm từ thịt theo tỉ lệ 2 muỗng tiêu 1 muỗng hạt nêm từ thịt.
- Cạy miệng ốc, rắc hỗn hợp hạt nêm và tiêu vào từng con ốc, xếp vào nồi đất. Để nồi đất vào xửng hấp cách thủy với lửa vừa khoảng 10 phút là ổ chín.
- Dọn ăn kèm nước mắm gừng pha chua ngọt và rau răm.
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva