Nhâm nhi bánh phô mai xoài béo ngậy, thơm phức

Nguyên liệu:

*Phần đế bánh:

- 15 cái bánh quy giòn

- 3 muỗng canh mật ong (có thể thay bằng bơ đun chảy)

- 1/4 muỗng cà phê bột quế

*Phần bánh

- 3 quả xoài

- 200gram kem phô mai

- 1 thìa cà phê tinh chất vani

- 3/4 cốc đường

- 4 lá gelatin

- 3/4 chén nước

Cách làm:

- Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước đến khi mềm.

- Bước 2: Cho bánh quy vào máy xay sinh tố, xay thành bột mịn.

- Bước 3: Thêm bột quế và mật ong vào hỗn hợp bột bánh quy, trộn đều.

- Bước 4: Sử dụng một ít bơ chà quanh khuôn bánh để chống dính.

- Bước 5: Đổ hỗn hợp bột bánh quy ra khuôn, dàn đều và ấn chặt tay. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh chừng 30 phút.

- Bước 6: Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Bước 7: Trong một cái âu, đánh kem phô mai đã để mềm với đường và vani.

- Bước 8: Thêm một nửa hỗn hợp xoài vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều.

- Bước 9: Đun cách thủy hỗn hợp gelatin cho đến khi tan chảy hoàn toàn.

- Bước 10: Cho một nửa gelatin vào âu kem phô mai, dùng phới lồng quấy đều.

- Bước 11: Số gelatin còn lại cho vào nửa hỗn hợp xoài còn lại, đặt sang một bên.

- Bước 12: Đổ hỗn hợp kem phô mai ra khuôn, dàn đều, để lạnh trong khoảng 30 đến 35 phút.

- Bước 13: Lấy bánh ra, sử dùng phới dẹt dàn đều lớp xoài ở bước 11 lên trên mặt bánh. Lưu ý dàn nhẹ tay.

- Bước 14: Cuối cùng, cho bánh vào tủ lạnh trong khoản 4 đến 5 giờ cho đến khi bánh đông hoàn toàn thì lấy bánh ra, để khoảng 20 phút cho bánh mềm lại rồi từ từ tháo ra khuôn.

Những ngày thời tiết nắng nóng mà có ngay một miếng bánh với vị ngọt thanh mát lại có màu sắc đẹp bắt mắt như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thành công!