Người Úc đang tiêu thụ gần gấp đôi lượng muối quy định mỗi ngày

 

Photo: abc.net.au

Tổ chức VicHealth và Đại học Deakin đã tìm ra cách thức mới để đánh giá sự khác nhau giữa lượng muối mà con người thực sự tiêu thụ và lượng muối mà họ nghĩ rằng họ đã tiêu thụ. Các nhà nghiên cứu nói rằng, kết quả nghiên cứu cho thấy các công ty thực phẩm cần phải công bố rõ ràng hơn về lượng muối có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn.

 

Các nhà nghiên cứu cũng tính toán rằng nếu giảm lượng muối tiêu thụ về mức khuyến cáo thì ở Victoria sẽ có 800 người được cứu sống mỗi năm. Nghiên cứu đã được thực hiện với 2,400 người trưởng thành ở Victoria. Dữ liệu nghiên cứu được thu thập chủ yếu từ bảng khảo sát trực tuyến, thế nhưng các nhà nghiên cứu còn thu thập thêm dữ liệu qua các cuộc phỏng vấn trực tiếp và thử nghiệm mẫu nước tiểu.

Giám đốc điều hành chương trình của tổ chức VicHealth Tiến sĩ Bruce Bolam nói với đài ABC NewsRadio rằng: “Người Úc tiêu thụ từ 8-10 gram muối mỗi ngày và đây là mức cao gần gấp đôi quy định khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới.

 

Khoảng 75% lượng muối mà chúng ta tiêu thụ có nguồn gốc từ các loại thực phẩm chế biến sẵn và thường là những thứ mà chúng ta không ngờ tới như bánh mì, ngũ cốc, thịt chế biến sẵn, bánh pizza, v.v. Những loại thực phẩm này thực sự là nguồn cung cấp phần lớn lượng muối tiêu thụ của người Úc và đó là lý do vì sao việc tạo ra công thức chế biến thức ăn khác là vấn đề quan trọng đối với chúng ta”.

Kim Phung - Viet Times Australia (Published by Adpro Media P/L)