Người dân Australia đang tự làm hại sức khoẻ bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng gluten

Tại hội thảo được tổ chức tại Học viện Công nghệ và Khoa học Thực phẩm ở thành phố Melbourne, các nhà khoa học cho biết hơn nửa triệu người dân Australia đang tự làm hại sức khoẻ bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng gluten. Giám đốc khoa vị tràng học bệnh viện The Alfred, Giáo sư trường Đại học Monash, ông Peter Gibson cho biết mặc dù chỉ có 1% người dân Australia bị chẩn đoán mắc bệnh coeliac, nhưng cứ 10 người trưởng thành thì có hơn 1 người áp dụng chế độ ăn kiêng lúa mì. Trình bày nghiên cứu tại hội thảo, Giáo sư Gibson cho biết việc ăn kiêng gluten sẽ ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng, gây ra các vấn đề về sức khoẻ thần kinh, khiến người ăn kiêng ăn nhiều đường và tốn nhiều chi phí không cần thiết.

ảnh minh họa

Ngoài ra, ông Gibson cũng cho biết mặc dù việc ăn kiêng lúa mì đã giúp nhiều người tránh được bệnh đầy hơi và các bệnh đường ruột, thế nhưng việc áp dụng chế độ ăn ít carbohydrate sẽ mang lại hiệu quả hơn. Trong thử nghiệm gần đây, Giáo sư Gibson và nhóm nghiên cứu nhận định không có bằng chứng cho thấy gluten là nguyên nhân gây ra các bệnh đường ruột và những bệnh nhân được cho bị bệnh trầm cảm vì chất gluten phải chịu đựng những triệu chứng nặng hơn khi áp dụng chế độ ăn kiêng gluten.

Kim Phụng - Viet Times