Nấu canh nghêu nguyên vỏ với những mẹo rất đơn giản

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn đổ nghêu vừa mua về vào bát.

- Sau đó, cho muối vào trộn đều nghêu cùng muối.

Bước 2:

- Tiếp đó, bạn rửa sạch nghêu đã ướp muối nhiều lần với nước.

Bước 3:

- Tiếp tục ngâm nghêu đã rửa sạch trong nước muối thêm 30 phút.

*Tips: Hòa 36gr muối với 1 lít nước để có nước muối ngâm nghêu chuẩn nhé.

Bước 4:

- Rửa lại nghêu thêm nhiều lần rồi mang nghêu sang một bát khác, để ráo nước.

Bước 5:

- Giờ thì thái nhỏ hành lá, ớt xanh cheongyang và ớt đỏ ra nhé.

Bước 6:

- Đổ 1200ml nước vào nồi, thả thêm vài con cá cơm khô vào trong nước ngâm rồi đóng nắp nồi lại.

Bước 7:

- Đợi 3 - 5 phút cho đến khi nước sôi thì vớt cá ra.

Bước 8:

- Tiếp đó, bạn thả nghêu vào trong nồi nước sôi rồi đóng nắp nồi lại.

Bước 9:

- Khi nghêu có con đã tách vỏ ra thì bạn lấy nắp nồi lên, hớt lớp váng bọt trên bề mặt nước.

Bước 10:

- Khi tất cả nghêu đã tách vỏ ra, bạn cho tỏi băm nhuyễn, hành lá, ớt đỏ và ớt xanh cheongyang vào.

- Đảo đều quanh nồi và đợi sôi thêm 1 - 2 phút.

Bước 11:

- Cho thêm một chút muối Kosher vào, khuấy đều lên.

*Lưu ý: Nghêu có vị mặn tự nhiên nên bạn nhớ nêm nếm điều chỉnh lượng muối cho vào lúc này.

Bước 12:

- Cuối cùng, bạn múc nghêu ra bát là có thể thưởng thức được rồi đó.

- 1/2 cân nghêu (khoảng 30 con)

- 1/2 củ hành lá (thái nhỏ)

- 1/2 quả ớt xanh cheongyang (thái nhỏ)

- 1/2 quả ớt đỏ (thái nhỏ)

- 1 nắm muối Kosher (bốc đầy tay)

- 1200ml nước

- 5 con cá cơm khô

- 1gr tỏi (băm nhuyễn)

- 6gr muối Kosher (cho vào gần cuối)