Mứt táo dẻo

Nguyên liệu:

Cách làm:

- Táo rửa sạch. Khứa dọc quả nhưng không đứt.

- Ngâm táo với đường qua đêm. Lượng đường ít hay nhiều tùy ý, nhưng theo mình thì ít đường táo sẽ khô ráo hơn, khi ăn cũng còn cảm giác chua nhẹ rất ngon. Tuy nhiên, lượng đường nhất thiết phải đủ để ngập mặt táo trong 24 giờ đầu tiên để táo không bị thâm hay lên men chua.

- Sau 36-48 giờ ngâm, đường tan gần hết. Đem táo xếp vào nồi đáy dày, không dính. Có thể thêm vài lát gừng tươi cho thơm. Đun cho cạn đường. Chú ý, cạn đường nhưng không khô cháy.

-Vớt táo lên lưới hong cho chảy hết đường thừa đi. Táo nguội, xếp táo lên giấy chống dính để táo se khô hoàn toàn. Bỏ lọ kín dùng dần.

Chú ý: Lượng đường còn lại là rất ít nên nếu bạn cho ít đường thì gần như không phải hong trên lưới mà có thể xếp ra giấy chống dính hong luôn.Nếu muốn tao dai giòn hơn, trước khi ngâm đường có thể ngâm nước vôi trong 2-4 giờ rồi xả sạch lại với ước lạnh.

Phần táo chẳng may bị rời hột hoặc không còn nguyên quả, nát và bung, bạn hãy xào tiếp cho đường kẹo lại rồi đợi nguội. Sau đó, bạn dùng nilon bọc thực phẩm cắt thành những mảnh vuông nhỏ, bọc kín từng thìa táo lại thành những viên kẹo dẻo mềm, dễ ăn và ngon mắt nhé.

Theo xaluan