+ 200g hạt sen khô
+ 120g đường
+ 1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi
Cách làm:
- Hạt sen ngâm nước 6-8 giờ cho nở căng. Luộc hạt sen trong nước lạnh pha chút muối tới khi sôi 5 phút thì chắt nước bỏ đi. Thêm nước lạnh vào đun tiếp cho hạt sen chín bở nhưng không nát. Vớt hạt sen ra ngâm vào nước lạnh cho chắc hạt.
- Sau khi hạt sen nguội hoàn toàn, vớt hạt sen ra rổ cho hạt sen ráo nước.
- Ngâm hạt sen với đường qua đêm cho đường tan hết, hạt sen ngấm đường chuyển màu hơi trong.
- Đổ sen ra rổ cho chảy hết nước đường.
- Bắc nước đường lên bếp đung liu riu cho nước đường keo sánh lại nhưng vẫn giữ nguyên màu.
- Cho hạt sen vào nước đường, đun nhỏ lửa cho tới khi đường cạn thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay cho hạt sen bám đều đường, đường trắng ra thì dừng.
- Rải hạt sen ra mâm cho nguội hẳn thì đóng lọ kín cất đi dùng dần.
Theo xaluan