Muối không làm tăng nguy cơ bị bệnh tim như nhiều người vẫn nghĩ

Dùng nhiều muối có nguy cơ gây huyết áp cao, hoặc làm tăng huyết áp, là yếu tố chính gây đột quỵ, đau tim và các bệnh tim mạch khác, trong khi đây là những căn bệnh gây tử vong cao nhất trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, hai bài nghiên cứu khoa học gần đây lại cho rằng cơ sở của một đợt phân tích trên toàn cầu trong năm 2011 về muối lại chỉ ra rằng chưa đủ bằng chứng để chứng minh cho giả thuyết trên đây, thậm chí nếu giảm lượng muối còn có thể có hại cho sức khỏe con người.

Một nghiên cứu do tạp chí danh tiếng Cochrane Library thực hiện hồi tháng Bảy vừa qua cho thấy không có bằng chứng nào về việc nếu ăn ít muối sẽ làm giảm nguy cơ bị bệnh tim hoặc tử vong sớm.

Trong đợt nghiên cứu này, giáo sư Rod Taylor, một chuyên gia nghiên cứu sức khỏe của trường đại học Exeter University, đã tiến hành phân tích 7 đợt thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát trên hơn 6500 người.

Kết quả cho thấy mặc dù giảm lượng muối vào cơ thể dường như có thể làm giảm nhẹ khả năng bị huyết áp cao, nhưng điều này không giúp làm giảm bớt nguy cơ bị bệnh tim hoặc tử vong sớm.

Thực tế cho thấy ở một nhóm người có tiền sử bị bệnh tim thực hiện giảm lượng muối ăn còn làm tăng nguy cơ bị tử vong sớm. Trong đợt nghiên cứu này, các nhà khoa học đã chia những người tham gia khảo sát thành ba nhóm, bao gồm nhóm dùng ít, nhóm dùng vừa và nhóm dùng nhiều muối.

Kết quả cho thấy nhóm dùng muối ít nhất có tỷ lệ tử vong do bệnh tim cao nhất (4%). Nhóm người ăn nhiều muối nhất lại có tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp nhất, chỉ là trên 1%.