- 200gr mực tươi
- 1 nhánh nhỏ gừng, băm nhuyễn
- 2 đầu hành băm nhuyễn
- 2 quả cà chua, cắt múi; 1 trái dưa leo, cắt lát; ½ củ hành tây lớn; cắt múi; ¼ quả thơm; cắt lát; 1 ít rau cần, xắt khúc dài 1cm; 15ml dầu hào; 15ml tương cà; 2gr bột năng; 5gr nước
Cách làm:
- Đun nóng dầu, cho đầu hành vào phi thơm.
- Cho gừng và mực vào xào, nêm sơ 1 tí muối, 1 tí đường vào và xào đến khi mực săn lại, vớt mực ra đĩa.
- Giữ lại nước mực còn trong chảo, cho thơm vào đảo đều.
- Sau đó lần lượt cho dưa leo, cà chua và hành tây vào.
- Cho dầu hào và tương cà vào, đảo đều.
- Cho mực vào, nêm lại 1 lần nữa cho vừa ăn. Hòa tan bột năng và nước, đổ vào chảo đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt lửa, đổ ra đĩa.
Trang trí thêm với rau cần cho món mực xào chua ngọt thêm hấp dẫn.