Món ăn chống ngán, thanh đạm cho ngày tết

Gỏi lá sầu đâu dân dã

Với gia đình chị Nguyễn Đỗ Thị Duy An (phường 3, thị xã Kiến Tường) cứ mỗi dịp tết đến là ai nấy lại mong chờ được thưởng thức món gỏi lá và bông sầu đâu trộn cùng khô cá lóc. Lá sầu đâu có vị đắng nhẹ, ăn cùng khô cá lóc nướng giòn, xoài xanh, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.

Gỏi lá và bông sầu đâu không chỉ là món ăn mang đậm hương vị miền Tây mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Theo kinh nghiệm dân gian, lá và bông sầu đâu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, đặc biệt thích hợp để cân bằng vị giác sau những ngày tết nhiều thịt cá, bánh mứt.

Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, người ta thường chọn lá sầu đâu tươi non, có vị đắng nhẹ nhưng không quá gắt. Bông sầu đâu sau khi hái về cần được chần qua nước sôi để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo và trộn cùng các nguyên liệu khác.

Chị An chia sẻ:“Khô cá lóc là thành phần quan trọng giúp món gỏi thêm đậm đà. Tôi thường nướng hoặc chiên khô cá cho đến khi dậy mùi thơm, lớp da cháy xém giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai ngọt đặc trưng. Khi ăn, tôi xé cá thành từng miếng nhỏ, trộn đều với xoài xanh thái sợi, dưa leo cắt mỏng và rau thơm cùng nước mắm pha chua ngọt”.

Giòn ngon với gỏi hoa chuối tai heo

Gỏi hoa chuối tai heo giàu chất xơ (Ảnh minh họa)

Gỏi hoa chuối tai heo là món ăn lý tưởng để đổi vị trong những ngày tết, mang đến cảm giác tươi mát và dễ ăn.

Với sự kết hợp giữa hoa chuối non và tai heo giòn, món gỏi này tạo nên sự hòa quyện hương vị. Hoa chuối được thái mỏng trộn cùng tai heo luộc chín, cắt mỏng, đem lại cảm giác vừa mềm vừa giòn rất hấp dẫn. Món gỏi còn được trộn với rau thơm, ớt tỏi băm nhỏ, nước mắm chua ngọt làm tăng thêm sự đậm đà, kíc‌h thí‌ch vị giác.

Chị Phạm Thị Kim Oanh (xã Nhựt Chánh, huyện Bến Lức) chia sẻ: “Tôi thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc mè rang để tăng hương vị cho món gỏi. Tôi thường làm món ăn này không chỉ vào dịp tết mà còn trong các bữa cơm gia đình để tránh ngán khi ăn quá nhiều tinh bột”.

Thanh mát với lẩu hải sản

Lẩu hải sản có hương vị chua ngọt, dễ ăn (Ảnh minh họa)

Lẩu hải sản luôn là một lựa chọn tuyệt vời trong những bữa tiệc tết, không chỉ bởi sự đa dạng về nguyên liệu mà còn bởi hương vị chua ngọt, dễ ăn.

Bà Nguyễn Thị Kim Loan (xã Phước Lý, huyện Cần Giuộc) cho biết: “Để nấu được nước lẩu ngọt tự nhiên, tôi ninh xương gà hoặc xương heo, kết hợp với rau, củ và các gia vị như sả, gừng, chanh từ 1-2 giờ. Gia đình tôi hay ăn lẩu hải sản trong các buổi sum họp gia đình vì đây là món ăn kết hợp nhiều loại rau, củ giúp giải ngán rất tốt”.

Lẩu hải sản không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sắc màu bắt mắt từ các loại hải sản tươi ngon, rau, củ giàu dinh dưỡng.

Khi nhúng hải sản vào nồi lẩu sôi, vị ngọt từ hải sản và nước dùng thấm vào nhau, mang đến cảm giác ấm áp và thỏ‌a mã‌n cho người thưởng thức.

Với những món ăn trên, chúng ta không chỉ thưởng thức được hương vị tươi ngon mà còn giúp c‌ơ th‌ể dễ dàng tiêu hóa sau những bữa tiệc thịnh soạn