Nguyên liệu:
- 150g miến
- 50g đậu que
- 1 củ cà rốt, súp lơ
- 100 g nấm rơm
- 2 miếng đậu hũ
- Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.
Cách làm:
- Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.
- Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.
- Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.
- Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn.
- Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.
- Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.
- Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, hành ngò cho đẹp mắt.