Mẹo nhỏ làm cà pháo dầm tương ớt giòn tan, ngon khó cưỡng

Hôm nay, Báo mách bạn làm cà pháo dầm tương ớt giòn tan, ngọt tuyệt.

Những ngày tiết trời nắng nóng khiến bạn rất khó chọn lựa món ăn cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tìm cách đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng những món ăn lạ miệng, hấp dẫn, có tác dụng kíc‌h thí‌ch khẩu vị như tự làm cà pháo dầm tương ớt.

Đây là món ăn kèm nhưng rất ngon miệng, đưa cơm, kíc‌h thí‌ch vị giác trong những ngày hè. Làm cà pháo dầm tương ớt này bạn cần bỏ túi những mẹo nhỏ để thành phẩm giòn tan, đậm đà.

Nguyên liệu làm cà pháo dầm tương ớt

- Cà pháo: 1kg

- Tương ớt xay: 4 thìa canh (hoặc ai muốn ăn ít cay thì cho 2 thìa tương xay và 2 thìa tương chinsu)

- Riềng: 1 củ

- Tỏi: 3 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Muối - chanh - dấm - đường - nước mắm

Nguyên liệu làm cà pháo dầm tương ớt

Cách làm cà pháo dầm tương ớt

- Cà pháo cắt đầu cuống (lưu ý: không cắt phạm vào phần thịt, cắt như vậy sẽ giúp cà giòn lâu hơn)

- Cà cắt cuống xong rửa sạch, cắt đôi hoặc tư tuỳ vào kích thước và ngâm vào chậu nước muối + chanh. Muối tùy ý còn chanh dùng 1 quả.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Ngâm nước muối và chanh

- Ngâm trong nước muối chanh 1 tiếng sau đó rửa sạch rồi lại cho vào nước vo gạo ngâm thêm 40 phút nữa.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Ngâm nước vo gạo

- Trong thời gian chờ ngâm cà thì tiến hành băm tỏi ớt, thái lát riềng và nấu nước dầm cà.

- Nước dầm gồm: 1 bát nước lọc - 1/2 bát nước mắm - 1/2 bát đường - 1/3 bát dấm. Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ lửa đun trong vòng 2 phút nữa cho hỗn hợp hoàn toàn hoà quyện với nhau.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Nồi nước dầm vừa nấu xong

- Chờ nước dầm nguội bớt cho vào 4 thìa tương ớt xay và toàn bộ tỏi ớt và riềng đã chuẩn bị ở trên. Để nguội

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Rửa cà thật sạch

- Cà sau khi ngâm xong rửa lại thật sạch rồi để thật ráo.

- Cà đã ráo thì cho vào hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng và khô ráo. Xếp1 lớp cà, cho 1 muỗng canh nước dầm. Cứ lặp lại như vậy cho đến hết.

- Như vậy đã hoàn thành xong món cà thật hấp dẫn.

- Ai thích ăn xổi thì sau một buổi đã ăn được. Còn ai thích cà hơi đậm đà thì ăn sau 1 ngày. Trời lạnh thì để ngoài còn trời nắng sau 2 ngày nên bỏ vào tủ mát để hạn chế cà lên men.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Mùi thơm của riềng - ớt - tỏi với mùi thơm của hỗn hợp nước dầm.

- Cà thành phẩm giòn tan thêm vị mặn ngọt của nước dầm và cay bùi của riềng tỏi ớt.

Chúc các bạn thành công với cách làm cà pháo dầm tương ớt này!