Mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ cách làm bánh mì tại nhà đơn giản và cực bắt mắt

Trong thời gian giãn cách xã hội, chị Phạm Quỳnh (SN 1986, hiện sinh sống tại TP.HCM) đã vào bếp sáng tạo muôn kiểu bánh mì cho bữa sáng của gia đình.

Để cân bằng cảm xúc sau những giờ làm việc công sở, chị Quỳnh chọn cách nấu ăn, làm bánh để giải tỏa stress. Mỗi lần thấy con vui mừng trước mẻ bánh mới ra lò là chị cảm thấy rất hạnh phúc.

“Đa số mình đi làm về trễ nên thường làm bánh vào tối khuya sau khi con ngủ để hôm sau cả nhà có bánh ăn sáng. Cuối tuần mình nhiều thời gian hơn thì làm nhiều hơn xíu tặng ông bà và bạn bè...”, chị Quỳnh chia sẻ.

Những chiếc bánh bắt mắt của chị Quỳnh.

Theo chia sẻ của chị Quỳnh, làm bánh mì mất kha khá thời gian do phải chờ ủ bột đủ thời gian. Tất cả thời gian làm bánh mất tầm 2-3 tiếng bao gồm thời gian chờ nên chiều đi làm về là chị nhồi bột mang đi ủ, tranh thủ nấu nướng, ăn tối xong thì chị tạo hình bánh và ủ lần 2. Trong lúc ủ lần 2 thì chị Quỳnh cho con ngủ, rồi cuối cùng xuống nướng bánh và dọn dẹp nhà cửa.

Thường thì con chị Quỳnh (bé Coca) thích mẹ làm bánh hình con cua, con gấu... và đôi lúc hai mẹ con làm bánh cùng nhau rất vui vẻ. Bé Coca tạo ra hình thù theo trí tưởng tượng còn mẹ làm theo đề bài sẵn có.

“Làm bánh mì tạo hình con vật vui lắm! Khi làm mình cảm thấy như được bé lại nên tâm trạng phấn khởi, hồi hộp. Rồi cứ nghĩ cảnh mai em í sẽ hú hét lên vì mê chiếc bánh là mình lại thấy rất vui. Thường thì tạo hình xong em Coca sẽ ngủ còn mình nướng bánh”, chị Quỳnh nói.

Chị Quỳnh luôn sử dụng màu từ rau, củ, quả khi làm bánh để giữ an toàn cho sức khỏe cả nhà.

Những chiếc bánh có nhiều hình dạng đáng yêu.

Muốn làm bánh ngon theo chị Quỳnh luôn đặt “tâm” mình vào quá trình làm. Dù chưa học qua lớp nấu ăn hay làm bánh nào nhưng chị tự hào rằng những chiếc bánh của mình luôn chứa đựng rất nhiều sự yêu thương trong đó.

Công thức làm bánh mì tại nhà siêu đơn giản của chị Quỳnh:

Nguyên liệu:

- 270gr bột mì 13

- 30gr bột mì số 8

- 20gr sữa bột

- 3gr men

- 40gr đường

- 1 quả trứng gà

- 150ml sữa tươi không đường

- 35gr bơ

Cách làm:

- Trộn tất cả trừ bơ rồi nhồi tới khi bột thu thành 1 khối.

- Cho bơ vào nhồi tới khi kéo được màng mỏng.

- Cho ít dầu vào âu lớn, xoa đều và cho bột vào ủ lần 1 tầm 45-60p tùy nhiệt độ.

- Khi bột nở gấp đôi, ấn xẹp bột, và tạo hình tùy thích.

- Ủ tầm 45 phút hoặc bột nở 70% thì làm nóng lò 180 độ.

- Cho bánh vào nướng 180 độ - 25 phút là ra thành phẩm bánh mì siêu hấp dẫn.