Nguyên liệu:
|
300g thịt lươn |
|
50g nấm kim châm |
|
50g rau mầm |
|
ớt sừng |
|
Tỏi xay, hành lá |
|
1 gói bột ngũ vị hương Vianco |
|
Hạt nêm, đường, dầu ăn |
Món lươn cuộn nấm xốt ngũ vị hương có hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của nấm tươi, ngọt mềm của thịt lươn và cuốn hút bởi mùi hương quyến rũ của ngũ vị hương.
Các bước thực hiện:
Lươn làm sạch nhớt, dùng dao rọc bỏ phần xương sống, thái khúc 3 cm. Ướp lươn với ½ súp bột ngũ vị hương Vianco, tỏi xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường
Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, trụng sơ. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Ớt sừng thái sợi. Trải miếng thịt lươn ra thớt, đặt phần nấm lên trên và cuộn tròn lại, dùng hành lá đã trụng sơ cột lại.
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho lươn vào chiên chín vàng. Gắp lươn ra đĩa, trang trí với rau mầm và ớt thái sợi, dùng kèm nước xốt.
Chế biến nước xốt ngon:
Phi tỏi với dầu ăn. Cho 2 thìa súp nước tương, tương ớt, đường, hạt nêm, bột ngũ vị hương Vianco và đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho xốt sệt lại là được.