Loại rau được CDC Mỹ đánh giá thuộc top "tốt nhất thế giới"

Dưới đây là những lợi ích rau chân vịt không phải ai cũng biết.

1. Hạn chế bệnh đái tháo đường

Trong rau chân vịt có chứa chất chống oxy hóa là axit alpha-lipoic, giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong cơ thể. Ngoài ra, kết hợp với hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau làm chậm quá trình hấp thu lượng đường vào máu. Từ đó hạn chế nguy cơ tăng lượng đường huyết và tăng độ nhạy insulin. Chính vì vậy, rau chân vịt được xem là phù hợp với bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường. 

Bên cạnh đó, bệnh suy giảm thần kinh tự trị và suy giảm thần kinh ngoại vi do biến chứng của bệnh đái tháo đường gây ra, thường xuyên bổ sung rau chân vịt sẽ giúp ức chế và giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh này. 

Rau chân vịt được xem là "kho dinh dưỡng xanh" cho sức khoẻ cơ thể (Ảnh minh hoạ)

2. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Một tác dụng của rau chân vịt không thể không nhắc đến chính là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, các bệnh ung thư bàng quang, ung thư tuyến tiền liệt hay ung thư gan và phổi. Trong rau có các hoạt chất như folate, tocopherol và chlorophyllin, giúp ức chế quá trình hình thành gốc tự do và chống lại quá trình oxy hóa, từ đó hạn chế nguy cơ mắc phải một số căn bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị dứt điểm các chứng bệnh nguy hiểm. 

Ngoài ra, rau chân vịt có khả năng ngăn chặn các tác động gây ung thư của các heterocyclic amin, một hợp chất được sản sinh ra trong các loại đồ nướng nhiệt độ cao. Điều này giúp lý giải vì sao những người thường xuyên ăn rau lá xanh mắc ung thư thấp hơn đáng kể. Đồng thời, nếu bạn ăn đúng cách, giúp giảm tốc độ phát triển tế bào ung thư và thu nhỏ kích thước khối u.

3. Tốt cho mắt

Trong rau chân vịt có chứa nhiều nguồn dưỡng chất beta-carotene giúp cải thiện tình trạng khô mắt, loét giác mạc, ngứa mắt và bổ sung vitamin A tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, rau chân vịt còn có lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt người khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời, lọc bỏ tia UV gây hại cho võng mạc.

Đối với những người lớn tuổi nên bổ sung rau chân vịt vào bữa ăn hằng ngày để giảm bệnh thoái hóa điểm vàng và tăng nhãn áp. Ngoài ra, nhờ một số đặc tính chống viêm của rau chân vịt có thể làm giảm bọng mắt hoặc các kích thích mắt.

4. Làm đẹp da

Rau chân vịt chứa một lượng lớn vitamin A giúp điều tiết dầu, hạn chế mụn trứng cá, trong khi đó vitamin C tham gia vào quá trình xây dựng và duy trì collagen, giữ cho da căng mịn, tóc chắc khỏe. Ngoài ra, rau còn chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại tác hại của tia cực tím, giúp da chậm lão hóa và giảm nguy cơ ung thư da. Với phụ nữ, ăn rau chân vịt thường xuyên không chỉ dưỡng nhan sắc từ bên trong mà còn mang lại mái tóc khỏe, ít gãy rụng.

Ăn rau chân vịt thường xuyên còn hỗ trợ sáng da, đẹp dáng (Ảnh minh hoạ)

5. Giải độc cơ thể

Loại rau lá xanh này chứa hàm lượng glutathione khá dồi dào, hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan rất tốt. Bên cạnh đó, hàm lượng chlorophylls cao trong loại rau này còn có thể giúp trung hòa các kim loại nặng, hỗ trợ cho quá trình loại bỏ các chất độc trong máu và giúp thanh lọc cơ thể.

Rau chân vịt không chỉ giàu vitamin K, vitamin C, kali, lutein và nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn có thể cải thiện chức năng tim và cơ bắp. Đồng thời, giúp cải thiện nhu động ruột và tiêu hóa, các độc tố được loại bỏ. Bổ sung rau chân vịt thường xuyên chính là một cách hỗ trợ chức năng gan và thải độc cho cơ thể, góp phần tăng cường sức khỏe tiêu hóa tổng thể. 

6. Rất tốt cho hệ tiêu hóa 

Duy trì đường ruột khỏe mạnh là điều quan trọng đối với sức khỏe. Rau chân vịt có chứa chất xơ prebiotic, nguồn dinh dưỡng nuôi lợi khuẩn đường ruột. Khi lợi khuẩn phát triển, hệ vi sinh đường ruột trở nên cân bằng. Nhờ đó, lợi khuẩn sẽ phát triển dễ dàng hơn và giúp cân bằng hệ vi khuẩn ruột, giúp tiêu hóa thuận lợi và hấp thu chất dinh dưỡng tối ưu hơn.

Đồng thời, rau chân vịt chứa nhiều loại enzyme hỗ trợ phân giải thức ăn trong quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu và tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, đặc tính chống viêm nên loại rau này góp phần làm dịu niêm mạc đường ruột, thích hợp cho những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa.