Làm salad cá hồi nướng cho kỳ nghỉ lễ

Mức độ: Dễ

Thời gian thực hiện: 40 phút

Phục vụ: 4 người

Nguyên liệu

4 phi lê cá hồi
2 muỗng canh mù tạt Dijon
500 g đậu gà đóng hộp
130 g olive xanh không hạt
Hành tím
400 g cà chua bi
Chanh
120 ml dầu olive
260 g rau bina
20 g thì là
20 g húng quế
Muối, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1:

Làm nóng lò ở mức nhiệt khoảng 180 độ C.
Đặt phần da phi lê cá hồi xuống khay nướng có lót giấy nến hoặc trong một đĩa nướng nhỏ.
Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt cá và dùng mù tạt Dijon xoa đều mặt không có da.
Chuyển khay cá hồi vào lò và nướng khoảng 15–20 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng phi lê.

Bước 2:

Trong khi chờ đợi phi lê cá hồi nướng, để ráo đậu gà và olive.
Bóc vỏ hành và thái mỏng. Cắt đôi quả cà chua bi. Cắt nhỏ olive. Cho tất cả thành phần vào tô.
Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh.
Đổ dầu olive và nước cốt chanh lên hỗn hợp trong tô. Nêm muối và tiêu, trộn đều.
Rửa sạch rau bina, để ráo.

Bước 3:

Ngay trước khi dùng, cắt nhỏ thì là và húng quế cho vào tô cùng rau bina, trộn đều và nêm gia vị nếu cần.
Khi món ăn vẫn còn ấm, dùng nĩa xé cá hồi thành từng miếng vừa ăn.
Chuyển salad sang đĩa phục vụ và chia đều các miếng cá hồi lên trên.
Thêm chút dầu olive, một ít muối, tiêu và thưởng thức.