Làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức

Để làm bánh crepe sầu riêng, bạn cần chuẩn bị:

- 100g bột mì (đã rây mịn).

- 220ml sữa tươi (để ở nhiệt độ phòng).

- 200 ml kem tươi (whipping cream).

- 20g bơ.

Sầu riêng là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh minh họa.

- 10g bột bắp (có thể thêm hoặc không tùy khẩu vị của bạn).

- 1/2 muỗng cafe muối.

- 25g đường.

- 1 quả trứng gà.

- 10g bột gelatin hoặc lá gelatin.

- 150g sầu riêng.

Cách thực hiện

- Sầu riêng bạn tách vỏ, lấy cơm và tán nhuyễn hoặc dằm sơ qua tùy theo ý thích.

- Trứng gà tách lấy lòng đỏ, để ở nhiệt độ phòng.

- Bơ bỏ vào chén, quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút hoặc bắc chảo nấu cho tan chảy. Lưu ý không để bơ ở nhiệt độ quá cao.

- Hòa bột gelatin hoặc ngâm lá gelatin với nước. Sau đó bạn đánh bông lượng kem tươi đã chuẩn bị trong một tô lớn rồi cho nước gelatin vào, đánh đều tay theo chiều từ dưới lên đến khi cả hai hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

- Trộn sữa tươi, bột bắp và muối thành hỗn hợp sánh mịn rồi từ từ cho thêm bột mì đã rây vào khuấy đều để bột không bị vón cục và nổi bong bóng. Khi mọi nguyên liệu đã được trộn đều, để yên hỗn hợp trong vòng 1 tiếng. Có thể lọc qua rây 1 lần để hỗn hợp thật mịn và có độ bồng khi gói bánh.

- Tiếp theo, bạn dùng máy đánh lòng đỏ cho bông lên. Rồi thêm bơ, đường vào khuấy tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp trứng - bơ - đường và bột - sữa – muối vào tô chung, trộn đều thành 1 là bạn đã có thể làm vỏ bánh crepe.

- Bắc chảo lên bếp (nên dùng loại chống dính sẽ tiện hơn), cho chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn múc bột đổ vào chảo, dàn đều bột trên mặt chảo thành hình tròn. Bánh sệt lại và chuyển sang màu vàng thì bạn lật bánh lại cho chín đều cả 2 mặt và lấy ra. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

- Trải bánh trên bề mặt phẳng, sạch, quết kem và sầu riêng lên trên rồi gói 2 mép lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe sầu riêng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.