Lạ miệng với món bánh flan phiên bản đậu hũ non

Bước 1:

- Cho đường vào nồi cùng lượng nước vừa đủ ngập mặt đường, vặn lửa vừa đến khi nước đường keo lại và chuyển màu cánh gián là được.

Bước 2:

- Nước đường để thật nguội rồi đổ vào khuôn bánh flan, như vậy sẽ giúp tránh tình trạng bánh bị loang lổ màu.

Bước 3:

- Đánh tan trứng và đường thật nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí làm rỗ bánh.

Bước 4:

- Xay nhuyễn đậu hũ bằng máy sinh tố rồi trộn đều với trứng.

Bước 5:

- Tiếp theo, cho hỗn hợp trên vào sữa tươi và khuấy đều.

Lưu ý: Sau khi trộn, lọc qua rây để loại bỏ phôi trứng và đậu chưa tan được hết.

Bước 6:

- Cho một chút vani vào.

Bước 7:

- Đổ bánh vào khuôn, để nghỉ 15-30’ cho các bọt khí vỡ hết.

Bước 8:

- Đặt bánh vào xửng hấp, phủ 2 lớp khăn lên trên để tránh rỗ mặt.

Bước 9:

- Hấp 15’, sau đó lật nắp, lau sạch hơi nước bám lên rồi hấp thêm 15’ nữa.