Khám phá list món Hoa tại Sài Gòn

Nếu như dimsum, sủi cảo, mì vịt tiềm... đã rất quen vị với mọi người thì bên cạnh đó còn nhiều món ăn khác lạ, đặc sắc. Điển hình là list những món Hoa tại Sài Gòn mà không phải ai cũng biết này đây.

Bánh Calochia Triều Châu

Món ăn có cái tên khá lạ tai, Calochia - là một gương mặt "mới nổi" dạo gần đây của ẩm thực người Hoa tại Sài Gòn. Món này dẻo dẻo tương tự như món bánh dày nhưng lớp vỏ được chiên nên cháy xém hấp dẫn.

Thành phần chính của bánh là bột dẻo được đặt sẵn trên chảo. Sau đó, người bán sẽ kéo lên và cắt thành từng viên nhỏ. Lăn qua đậu phộng hay mè đen là có thể thưởng thức ngay. Khi cho vào miệng, lớp vỏ cháy xém giòn giòn kết hợp ăn ý cùng bột dẻo bên trong lạ vị. Đâu đó cái bùi bùi, thơm thơm của đậu phộng giúp món ăn như được nâng tầm hương vị.

Bánh dày người Hoa trông cứ như bánh cuốn nóng mà chúng ta hay ăn. Vẫn là những phần bột hấp mỏng rồi cuộn lại nhưng họ không cho nhân (giống bánh ướt) mà thưởng thức trực tiếp cùng nước mắm. Thức ăn kèm sẽ gồm chả lụa, bánh đậu xanh...

Chiếc bánh đơn giản là thế mà khi thấm đều trong nước mắm pha mặn ngọt lại ăn ý vô cùng. Món ăn có độ dẻo, dai hòa quyện với chả giòn sựt hay bánh đậu xanh chiên bùi bùi thì cũng đủ làm thực khách ngất ngây. Lưu về để lâu lâu thử đổi vị cũng là một gợi ý không tồi bạn nhỉ?

Khổ qua cà ớt tuy không tạo được nhiều "tiếng vang" như dimsum, há cảo, vịt quay... nhưng lại là một hương vị chuẩn Hoa tồn tại theo năm tháng cùng Sài Gòn. Điểm nhấn chính của món ăn là chả cá và thịt được nhồi gọn ghẽ trong trái khổ qua ngon, ớt đỏ, cà tím rồi hầm thật kĩ trong nước dùng. Tiếp thêm cho sự phong phú mùi vị còn có hẹ, trứng cút, đậu que...

Người Hoa cũng nổi tiếng với rất nhiều loại hủ tiếu độc đáo, lạ vị, trong đó có món hủ tiếu Hồ. Khác lạ nhất là bánh hủ tiếu không phải dạng sợi mà làm từ những miếng bột mỏng, hình vuông. Nước dùng cũng "chẳng giống ai" khi đậm đà hương vị từ lòng heo khìa và dưa cải muối chua.