Nguyên liệu:
- Bột trà xanh: 15gr
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 300ml
- Kem tươi whipping: 150ml
- Đường: 100-110gr
Cách làm:
- Tách riêng lòng đỏ trứng. Cho vào bát đánh trứng với đường cho tan
- Đến khi đường tan gần hết, trứng bắt đầu nổi bông thì từ từ rót sữa tươi vào.
- Bắc hỗn hợp trứng đường lên bếp đun thật nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy đều tay tránh cho trứng bị bén nồi, đến khi hỗn hợp có độ sệt sệt nặng tay thì tắt bếp
- Đợi hỗn hợp trên còn hơi âm ấm thì cho bột trà xanh vào khuấy tan, tiếp đó các bạn cho kem tươi vào khuấy đều. Cất hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Bát của máy làm kem phải được làm lạnh trong ngăn đá tủ lạnh với công suất tối đa ít nhất là 8 giờ mới đem ra làm kem được. Các bạn nhớ phải bật cho máy quay trước rồi mới tiến hành đổ hỗn hợp kem vào máy, vì lúc ấy phần bowl rất lạnh, nếu ta đổ hỗn hợp kem vào trước sẽ dễ bị đóng đá, máy không thể quay kem được.
- Đợi máy quay khoảng 30 phút thì kem bắt đầu đặc lại, các bạn vét kem cất vào các hộp và cất vào ngăn đá cho kem đông hẳn nhé
Mách nhỏ: Nếu như không có máy làm kem thì đến bước 4 các bạn đánh bông kem whipping rồi mới hòa vào hỗn hợp, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 2h lấy ra dùng máy đánh trứng, máy xay sinh tố hoặc dĩa nhọn xay và đảo cho kem tơi xốp, làm vậy khoảng 3-4 lần là được.