Nguyên liệu
|
Thịt nạc vai xay |
300 |
gr |
|
Hành tây |
1/2 |
củ |
|
Nấm hương |
10 |
cánh |
|
Hành lá |
||
|
Gia vị, tiêu xay |
||
|
Dầu ăn |
||
|
Lá hoành thánh |
30 |
lá |
|
Mắm ngon |
2 |
tbsp |
|
Chanh, tương ớt, đường |
||
|
Đu đủ xanh |
1/8 |
quả |
Các bước thực hiện
Thịt trộn với hành tây băm nhỏ, nấm hương thái nhỏ, hành lá cắt nhỏ, gia vị và tiêu bột
Nước mắm pha với 6 tbsp nước đun sôi, 2 tbsp nước cốt chanh, 2 tbsp đường. Cho thêm tương ớt .
Đu đủ xanh bỏ hạt, gọt vỏ thái miếng nhỏ, mỏng, bóp qua chút muối, rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, ngâm với chút dấm đường
Dùng lá hoàng thánh, cho từng thìa thịt, tạo hình rồi rán trong chảo dầu sôi đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu rồi bày đĩa
Chấm với nước mắm và dưa góp đã làm ở trên.
Theo bepgiadinh