Gợi ý mâm cơm Bắc 80.000 đồng mang cả ‘tuổi thơ’ về

1. Canh cua mồng tơi (20.000 đồng)

Canh cua đồng rau mồng tơi là món ăn đơn giản mà ngon. Nước nấu từ cua đồng thơm ngon đặc trưng. Thêm rau mồng tơi thanh mát thích hợp cho những bữa cơm trưa ngày hè.

Cách làm canh cua đồng rau mồng tơi

Bước 1:Rau đay, mồng tơi nhặt sạch. Cua mua về rửa sạch và giã cho thật nhuyễn. Sau đó dùng dây lọc lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ phần bã cua.

Bước 2: Cho 2 lít nước lọc cua vào nồi đun, trong quá trình đun quấy đều tay. Khi nước cua sắp sôi thì hạ lửa nhỏ xuống để phần thịt cua kết thành từng miếng.

Sau đó cho gạch cua vào đảo đều tay trong vài phút. Khi nước cua bắt đầu sôi và nổi màng tụ thành miếng dày lại thì lần lượt cho gạch cua và rau đay, mồng tơi vào.

Bước 3: Múc canh tô và dùng nóng với cơm. Món canh thanh ngọt, thơm hương cua đồng đặc trưng.

2. Đậu phụ non tẩm hành chiên (10.000 đồng)

Món ăn có màu sắc đẹp mắt, lôi cuốn với phần đậu hũ giòn giòn, bên trong mềm mềm, thơm ngon, nóng hổi chưa từng thấy.

Cách làm đậu hũ non tẩm hành chiên

Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cắt đôi miếng đậu hũ ra, sau đó áo qua 1 lớp bột mì. Nhúng miếng đậu hũ vào hỗn hợp trứng, hành cho trứng áo đều các mặt thì lấy ra. Thả miếng đậu hũ vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên vàng đều 2 mặt ở lửa nhỏ.

Pha nước sốt ăn kèm: Rang thơm mè trắng, cho vào chén cùng hành lá còn lại, 15ml dầu mè, 15ml nước tương, 15ml nước, ớt, ngò rí cắt nhỏ, khuấy đều.

Bước 2: Ăn đậu hũ chiên chấm nước tương mãi thì thường đi. Bạn chỉ cần thêm ít hành lá, trứng là đã có ngay món ngon đãi cả nhà rồi. Chấm kèm nước sốt đã pha nhé!

3. Thịt chân giò luộc (30.000 đồng)

Thịt chân giò thái thành từng lát mỏng, tròn xoe, phần da giòn, phần thịt săn chắc, thơm mùi tiêu, đậm đà gia vị.

Cách làm thịt chân giò luộc

Bước 1: Thịt chân giò rửa sạch, để ráo. Cuộn miếng thịt lại sao cho phần thịt gọn bên trong, phần da ra ngoài, bó thịt thon dài đầu cuối bằng nhau. Dùng chỉ hoặc lạt bó lại thật chặt.

Bước 2: Đun sôi nước, cho bó thịt vào chần qua cho hết mùi hôi và tạp chất, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho nước lạnh vào ngập thịt và đun sôi. Sau khi thịt sôi tầm 10 phút, hạ lửa và đun liu riu thêm tầm 30 phút, dùng đũa xiên thử, đũa xiên qua và thịt không tiết ra nước màu hồng là thịt đã chín.

Bước 3: Vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước đá. Sau đó cắt bỏ chỉ và thái miếng mỏng rồi thưởng thức thôi! Thịt chân giò thái thành từng lát mỏng, tròn xoe, phần da giòn, phần thịt săn chắc, thơm mùi tiêu, đậm đà gia vị.

4. Cà muối (5.000 đồng)

Bạn có thể muối sẵn để ăn dần hoặc mua ngoài chợ.

»
»