Gỏi sò điệp

- Con sò điệp: 100g

- Hành tím: 30g

- Hành tây: 40g

- 10g rau răm, 5g ớt xay, 1 thìa súp tỏi phi, 1 thìa súp hành phi, 20g mè rang, 40ml nước mắm, 50ml giấm, 40ml đường.

- Nước mắm chua ngọt: Khuấy đều hỗn hợp 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tỏi bằm, ½ thìa cà phê ớt bằm, 1 thìa súp nước lọc.

Thực hiện:

- Sò điệp tách bỏ một bên vỏ, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi nướng chín trên bếp than, sau đó gỡ lấy thịt, để riêng. Vỏ giữ lại rửa sạch và trụng nước nóng, để ráo dùng trang trí.

- Hành tím, hành tây, rau răm rửa sạch, để ráo. Hành tây, hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau eawm cắt nhỏ.

- Nước mắm chấm gỏi: Khuấy đều nước mắm, ớt, giấm, đường và ít nước lọc. Nêm nếm vừa ăn.

- Cho hành tây, hành tím, rau răm, hành phi, tỏi phi và sò điệp vào tô, trộn đều tất cả với nước trộn gỏi vừa pha, nêm vừa ăn.

- Dọn gỏi ra đĩa, rắc mè lên trên mặt, trang trí bằng vỏ sò. Dùng kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.