Gỏi hải sản sứa biển

Nguyên liệu:

- Sứa biển: 150g

- Hành tây: 100g

- Cà rốt: 50g

- Tôm: 50g

- Mực tươi: 50g

- Húng lủi, tỏi phi, mè rang, đậu phộng bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh, ớt xay, nước mắm, đường xốt Thái Lan.

- Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường cát, 1 trái chanh (vắt lấy nước cốt), 1 thìa cà phê dầu ăn (phi tỏi cho thơm), 1 ít ớt, tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện:

- Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Húng lủi rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn.

- Đậu phộng rang vàng giã nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.

- Sứa làm sạch, rửa sạch, vắt ráo nước.

- Tôm và mực rửa sạch, luộc chín. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, mực khía hoa.

- Cho sứa, tôm, mực và tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều cho thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn.

- Dọn gỏi sứa hải sản ra đĩa, rắc mè, đậu phộng, hành phi và một vài lát ớt lên trên. Dùng kèm với bánh phồng và nước mắm chua ngọt.

- Mách nhỏ: Khi mua mực nên lựa con còn tươi, màu trắng đục, có độ dẻo. Mực sau khi rửa sạch ngâm qua nước muối 5 phút sẽ dai giòn hơn.