Gỏi đu đủ trộn tai heo ăn hoài không ngán

Món gỏi có vị chua chua, tai heo giòn sần sật ăn kèm với bánh phồng giòn rụm là món ngon ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu:

- 1 cái tai heo.

- 400 g đu đủ xanh bào sợi.

- 1/2 củ cà rốt bào sợi.

- 1 ít rau răm thái nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ.

- Nước mắm trộn gỏi: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.

Cách làm:

Bước 1:

– Cạo, rửa sạch tai heo với muối và giấm. Cho vào nồi luộc chín với ít giấm hoặc chanh.

– Tai heo vừa chín đết vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để tai heo giòn và không bị thâm.

– Để nguội, thái thành từng lát mỏng.

Bước 2:

– Trộn đu đủ và cà rốt với ít nước mắm pha gỏi.

Bước 3:

– Để cho đu đủ vừa thấm đến thì tiếp tục cho tai heo, rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào.

– Ăn kèm với món này thích hợp nhất là bánh phồng tôm.