Nguyên liệu
|
Bột há cảo |
100 |
gr |
|
Thịt nạc heo xắt nhỏ |
100 |
gr |
|
Sò điệp |
100 |
gr |
|
Thanh cua |
50 |
gr |
|
Củ năng |
5 |
củ năng |
|
Tôm sú |
50 |
gr |
|
Cà rốt |
1 |
củ |
|
Muối, đường, dầu hào, dầu mè, bột gà |
||
|
Tương ớt, nước tương, ngò rí |
||
|
Xửng tre hấp |
Các bước thực hiện
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, xay nhỏ. Thanh cua xắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, xắt hột lựu nhỏ. Sò điệp rửa sơ qua muối. Củ năng gọt vỏ, xay nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu này vào tô, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 chút muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê bột gà trộn đều.
Ngò rí lặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho 100 ml nước sôi vào bột há cảo, quậy tan, nhồi thành viên nhỏ rồi cán bột, bắt thành bánh hình tròn.
Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi mí, chừa phần hở ở giữa. Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào xửng đã thoa chút dầu chống dính, hấp chín. Dùng kèm nước tương, tương ớt.